Chorvatské ovoce na podzim část 3 - Žižula
V prvním dílu jsme si představili chorvatské ovoce, a to sladké fíky a granátová jablka. Druhý díl byl věnovaný kompletně hroznovému vínu. Třetí díl vás seznámí s něčím méně známým, a to žižule. Že jste to nikdy neslyšeli? Tak přijeďte k nám do Pine Tree na podzim a vychutnejte si tyto slaďoučké plody.
Chorvatské ovoce: žižule, čičimak, jujube či cimek
Chorvatské ovoce žižule, také známá jako jujuba, je ovoce pocházející z Asie, konkrétně z oblastí Číny a Indie. Strom, na kterém toto ovoce roste, se nazývá cicimek čínský (Ziziphus jujuba). Žižule jsou malé, kulaté nebo oválné plody, které v nezralém stavu připomínají malé jablko a mají svěže zelenou barvu. Jak dozrávají, jejich slupka se zbarvuje do červenohnědé barvy, až téměř zčerná, a struktura ovoce se mění na sladkou a lehce kořeněnou.
Toto chorvatské ovoce roste poměrně hojně nadivoko (stejně jako fíky) a můžete si je tak ntrhat sami, nebo koupit na trzích. Na fotce níže můžete vidět i sušené fíky navlečené tradičně "do korálků".
Žižule jsou ceněny nejen pro svou chuť, která se po vysušení podobá datlím, ale také pro své léčivé účinky. Obsahují mnoho vitamínů, zejména vitamín C, a jsou bohaté na antioxidanty. V tradiční čínské medicíně jsou považovány za prospěšné pro posílení imunitního systému, zklidnění nervů a zlepšení trávení.
Kromě čerstvého ovoce se často konzumují i sušené, přidávají se do čajů, dezertů nebo se používají v tradičních lécích. V Chorvatsku, zejména na jihu Dalmácie, jsou žižule (chorvatsky žižula) velmi populární a používají se k výrobě několika tradičních produktů. Mezi nejznámější patří:
Zase ta rakija od žižule (žižulová rakije): Tradiční pálenka z fermentovaných plodů žižule. Tento nápoj je v Chorvatsku oblíbený jako digestiv a má charakteristickou sladkou a ovocnou chuť. Rakija se vyrábí destilací žižulového ovoce a má vysoký obsah alkoholu, podobně jako ostatní druhy rakije vyráběné z ovoce. Recept na domácí rakiju od žižule například zde.
Sirup z žižulí: Žižule se v Chorvatsku také vaří do sladkého sirupu, který se používá jako přírodní sladidlo nebo přísada do dezertů a nápojů. Tento sirup je oblíbený díky svému zdraví prospěšnému složení, protože obsahuje mnoho vitamínů a antioxidantů.
Džem z žižulí: Z žižulí se v Chorvatsku vyrábí džem, který je populární jako pomazánka na chléb nebo přísada do pečiva. Džem má bohatou, sladkou chuť a je často kombinován s jiným ovocem. Pokud nestíháte žižule sníst, udělejte si džem podle coolinarky.
Sušené žižule: V některých oblastech Chorvatska se žižule suší a konzumují jako zdravá svačina, podobně jako v jiných částech světa. Sušené plody jsou sladké a výživné, často se používají i do čajů nebo dezertů.
Domácí likér z žižulí: Kromě rakije se žižule používají k výrobě sladkých ovocných likérů, které mají nižší obsah alkoholu. Tyto likéry jsou oblíbené jako aperitiv a mají příjemně ovocnou chuť.
V chorvatské kultuře jsou žižule považovány za symbol podzimu, a jejich produkty se často konzumují během slavností a tradičních oslav.
Pokud vás lákají tekuté poklady a nepřivezli jste si dostatečné zásoby z Chorvatska, můžete si přijít na své na stránkách 8wines, kde najdete výběr téměř 50 chorvatských vín!
Zdroje: slobodnadalmacija, sibenskiportal, croatia.hr, FB Tvrđava Barone, dulist.hr, coolinarka
Comments